Cataluña es conocida por su producción artesanal de alimentos, así como sus interpretaciones interesante puesta en sus modernos y tradicionales platos típicos. Las comidas en el Pirineo catalán suelen incluir verduras frescas, legumbres, pastas, embutidos de cerdo, cordero, pollo, pescado y carne de animales de caza.
Fotografía por Santacreu
Otra pasión sabrosa e ingrediente favorito de toda la provincia de Cataluña, se encuentra especialmente en los bosques de Lleida, estas son la gran variedad de setas. Los tipos más populares de setas que se encuentran aquí son: setas, silvestres, las setas prado, rebozuelos, olmos y gomphidus, etc. Si estás aquí, en otoño, es posible que sólo quieras recoger una cesta e ir en busca de setas con los lugareños.
Esta zona de España también es conocida por la hermosa producción de vinos ligeros, blancos, tintos y rosados todos ellos frescos y de gran alcance.
Sin embargo, el más apreciado de los vinos en la región se llama Cava. Es equivalente a una versión en español del champán, y es ampliamente reconocido como uno de los mejores vinos espumosos naturales en el mundo.
Comidas típicas del Pirineo catalán:
Esqueixada, o Escalivada – Mezcla de verduras a la parrilla.
Arroz – Este un acompañamiento esencial en las comidas.
Las legumbres – frijoles, lentejas (lentejas), los garbanzos (garbanzos).
Verduras, setas (del bosque), trufas – (. Rovellons o Pinatells) Las hortalizas, las trufas y setas del bosque
Pa amb tomàquet – Pan con aceite de oliva, ajo y salsa de tomate por encima.
Calçots – especialmente las cebollas a la parrilla y servido como una “Calçotada”, a menudo se come con una salsa romesco.
Vedella – Ternera
Fotografía por catorze14
Carne de Caza – Juego: jabalí, conejo, perdiz, etc
Embotits – Un nombre genérico para los diferentes tipos de carne de cerdo curado, incluyendo Fuet (un tipo característico de embutidos secos) y salchichón o longaniza (embutidos), chorizo, secallona, butifarra, etc…
Girella – embutidos de cordero
Formatge de tupí – Queso
Queso y mantequilla de la Cerdanya y Alt Urgell.
Allioli – Una salsa espesa hecha de ajo y aceite de oliva, se utiliza con carnes a la brasa o verduras, y algunos platos.
Los platos típicos del Pirineo catalán:
Escudella, puchero o Ollada – Es una sopa espesa, hecha a menudo hecha con verduras, garbanzos, pasta y carne.
Confitat de cerdo – Una preparación especial de cerdo
Trinxat – Un plato tradicional a base de col, papas y tocino.
Coca o Coques – Son pasteles salados con una base de pizza.
Trucha – Trucha del Río
Foie gras – Patés (aperitivo)
Fotografía por bcinfrance
Esqueixada o “esgarrat” – Ensalada de bacalao salado que se mezcla con tomate y cebolla.
Mongetes amb butifarra – Frijoles servido con salchicha de cerdo.
Caviar y el esturión de la Val d’Aran.
Cargols a la llauna – Son caracoles cocinados en salsa con especias.
Pa amb tomàquet – Pan untado con aceite de oliva, ajo y salsa de tomate.
Dulces y Postres del Pirineo catalán:
Peres de Lleida – Es un postre típico de Lleida, hecho de peras peladas, cocidas en una especie de crema que se sirve fría, cubierto por merengue y decorado con cerezas.
Orelletes – Masa de harina frita cubierta con azúcar la cual se come mucho en las fiestas de Carnaval.
Carquinyolis – Son unos panecillos crujientes hechos con almendra.
Fotografía por Pablo F Burgueño
Crema Catalana – Un famoso postre de crema amarilla con una capa de azúcar quemada sólida en la parte superior, se puede acompañar con galletas, es muy típico de la gastronomía en Cataluña.
Mel i mató – Es un postre de queso mató servido con miel, ya veces con nueces.
Cocas dulces – Es una pasta dulce, con forma de pizza.
Xuixos – pasteles fritos, originario de Gerona, rellenos de crema catalana.
Vinos y derivados:
En cuanto a los vinos y derivados hay 11 regiones vitícolas de Catalonia que son calificadas por el INCAVI (Instituto Catalán del Vino): Conca de Barberà, Montsant, Alella, Tarragona, Empordà-Costa Brava, Priorat, Penedès, Catalunya, Costers del Segre, Pla del Bages y Terra Alta. El famoso vino espumoso catalán, cava llama, se hace sobre todo en las regiones del Penedès y Anoia.
Fotografía por adactio
Disfrute de la gastronomía típica del Pirineo catalán!
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