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Gastronomía mediterránea

jun - 10 - 2008
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Nuestra Gastronomía de los países mediterráneos es como su cultura producida por el sol y el calor de su tierra, principalmente consumen como grasa el aceite de oliva natural y típico, que la mayor parte es cultivado en toda Andalucía, el cual con sus grasas monoinsaturadas favorecen la disminución del colesterol, en segundo lugar el consumo alto también de grasas de pescados azules, favorables para el organismo por su aportación en omega3, las verduras, legumbres, sin poder olvidar las hortalizas frescas y su frutas conocida en el mundo entero por el clima, que dan todo su sabor para su consumo y dando un exquisito paladar mediterráneo, típico de cada zona.

En España con su gastronomía mediterránea. Donde se estudiaron las características de su cocina, la calidad de sus ingredientes, las técnicas de cocción, etc., se llegó a la conclusión de que la dieta de los países mediterráneos es ideal en el aspecto nutricional, dando un exquisito sabor mediterráneo y Guisos tradicionales, sabrosos y saludables, las cocinas típicas de las zonas como “Andalucía” podrán degustar Gazpacho, Berza andaluza, calamares y mucha variedad de freiduras de pescado, “Comunitat valenciana” podemos degustar las paellas, el arroz a la banda, el fideuá, el marisco, freiduras de verduras, predominan los productos Frutas frescas y los dulces, en “Cataluña” podrán comer arroz negro con sepia, sopa de langostas de rape, Arroz a la ampurdanesa, Coca de verano, Canelones, Callos, canelones a la catalana, Crema catalana.
También podemos comprobar es que la cocina mediterránea se consume todo tipo de carnes como el cordero o de cerdo, embutidos, jamones, existen muchos platos típicos realizados con carne de caza, como el conejo, el palomo, pato, faisán, ciervos, etc.

El tener en la mesa y paladear unos vinos cultivados y criados en el mediterráneo es fundamental para apreciar el encanto de una buena comida, una infinidad vinos blancos, tintos, rosados y unos cavas donde empiezan a conocerse internacionalmente y sin olvidarnos de los vinos de Andalucía con sus Finos, manzanilla, moriles.
Vinos en las zonas de Andalucía: Rivera del Andarax, Tierra de los Palacios, Bailén, Cádiz, Jerez, La Alpujarra y Córdoba.
Vinos en las zonas de Valencia: Valencia Alto de Turia, Valentino, Clariano, Moscatel de Valencia.
Vinos en las zonas Catalanas: Priorato, Penedes, Mont Sant, Costers del Segre, Conca de Barbera.

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