La comunidad autónoma española de Aragón se caracteriza por su colección de paisajes expuestos en contrastantes, con las tradiciones consagradas por el tiempo, y la mezcla de las culturas. El resultado es una gastronomía que cuenta con una amplia gama de productos locales frescos e interesantes, que se utiliza para hacer las recetas típicas, regionales y otras más modernos también.
Fotografía por juantiagues
Geografía del lugar:
Los Pirineos de Aragón están cubiertos por bosques densos, fértiles valles (en la zona más baja) y un clima cálido y seco que crean el ambiente perfecto para producir algunas de las carnes de España de la más alta calidad, además de productos agrícolas, quesos y vinos.
Es la comunidad autónoma del interior con más kilómetros de río, haciendo que la agricultura este siempre en alza, siendo la producción de hortalizas y frutas, muy abundante y además entre la fuerza económica más importante. Como resultado, se ofrece es una lista larga y excepcional de las leguminosas (legumbres), y cereales como: lentejas, garbanzos, frijoles y arroz.
Aragón también tiene una abundancia de vegetales, tales como: setas, espárragos, cebollas dulces, cardos (de la familia de la alcachofa), acelga y borraja, que es una planta silvestre y verdura sabrosa y única a esta área.
Las especialidades locales de la Gastronomía de Aragón:
- Migas, es un plato tradicional hecho con migas de pan ligeramente frita, la cebolla, el ajo y el chorizo rojo (salchicha de cerdo), y en ocasiones se sirve con uvas y / o huevos fritos.
- Pollo al chilindrón, es el pollo guisado en tomate, pimienta, y salsa de cebolla.
- Huevos al salmorejo, estos son huevos fritos servidos sobre una salsa de chorizo y el jamón.
- Embutidos – Quesos: “lonaganizada” (salchicha de cerdo), chorizo (picante salchicha curada), morcillas, Jamón de Teruel (jamón curado).
- Cordero asado o Ternasco, es cordero asado a menudo se sirve con patatas y, a veces con “ajolio” salsa (ajo, aceite de oliva y perejil). Este plato es uno de los mejores de todas las gastronomías de Aragón.
- Estofado de Cordero, es un estofado (famoso en el Valle de Hecho)
- Costillas de Cordero a la brasa, son costillas de cordero cocinadas sobre brasas.
- Carne de Caza, puede ser de los jabalíes y ciervos.
- Jabalí cocinado en vino de Jerez, se sirve con patatas.
- Ajoarriero, Bacalao con huevos, ajo y papa.
Fotografía por BocaDorada
- Pescados: Trucha Arco Iris, salmón, bacalao, anguila de agua dulce y las almejas.
- Caracoles, este es uno de los favoritos en Aragón.
Postres y dulces de Aragón:
- Condes y jaquesas, estos son dulces típicos de Jaca.
- Leche frita, es un tipo de crema densa.
- Las Sopetas, son melocotones empapado en vino tinto. Este postre es famoso en el pueblo de El Pueyo de Jaca, en el Valle de Tena. Aquí es servido como una bebida.
- Crespillos de borraja, este postre se hace friendo la borraja, una verdura verde que es típica en la gastronomía destacada de Aragón. A menudo se sirve con miel o azúcar derretida.
- Guirlaclies, es un turrón de almendra, miel y azúcar.
- Frutas de Aragón, son hechas al estilo de las delicias turcas, frutas glaseadas, cubiertas de chocolate.
Bebidas de Aragón:
- Pacharán, es la bebida típica, que se originó en el Pirineo Navarra y se hace con endrinas y el anís.
Fotografía por alcebal2002
- Los registros muestran que durante la Edad Media, en Aragón, y los Pirineos, bebían licor de endrinas por sus propiedades medicinales.
Vinos de Aragón:
Somantano
Calatayud
Cariñena
Campo de Borja
Buen apetito y disfruta de la gastronomía de Aragón!
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