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Preferencias de gustativas: ¿Cava español o champán francés?

El Cava es un vino que se desarrolló en la década de 1860 después de un enólogo, Josep Raventós, descubriera este vino espumoso en la región francesa de Champagne. Este vino tiene una encantadora frescura y característico sabor a levadura seca que aparecen justamente en los vinos espumosos.

El vino espumoso español finalmente creado el pasado se le llamó “Champán”, en español  “Champagne”, que más tarde se convertiría en el nombre para estos espumosos vinos españoles, ello fue hasta que el vino europeo obligó a los responsables sindicales de vino español a cambiar su nombre. Finalmente lo hizo con “Cava”, la palabra española para esta bodega, que era por lo general cuando los cavas se almacenaron en sus inicios.

¿Cava español o champán francés?

Fotografía por tj scenes

En esencia, estos vinos Cava no son muy diferentes en comparación con el champán francés. Debo mencionar que para este artículo que menciono Champagne hecho en Francia, no el americano “champagne” se puede comprar bajo esta denominación en las diferentes tiendas de licores (lea la etiqueta). Algo que caracteriza también a este licor es que las uvas utilizan los mismos métodos de procesamiento y almacenamiento (estos son exactamente los mismos).

¿Por qué es el vino de cava, es mucho más barato que el champán en general?

Por un lado, el champán francés es mucho más popular. ¿Has oído hablar de Dom Perignon o Cristal? Exactamente. Básicamente la  economía de la oferta y la demanda hizo que el champagne puede tener un precio más alto debido a la creciente demanda. El champán expresa glamour es así que el precio va de la mano.

Champán francés

Fotografía por Megan Mallen

Otra razón, ¿tal vez? El clima de la región de Champagne en Francia, tiene condiciones atmosféricas en donde la uva se cultiva por lo general más frío,  sin embargo año tras año la temperatura media de la región puede cambiar drásticamente. Predecir cuándo cosechar todas las uvas durante todos los años es bastante difícil, añada a esto el trabajo extra para mantener la alta calidad.

Añada a esto el prestigio real del champán (por ejemplo, la primera botella de Cristal (tipo) fue hecho especialmente para el Zar de Rusia a finales de 1600 y estas nunca llegaron a ser vendidas al por menor al público hasta principios de 1900) y por su parte el Cava nunca tuvo la oportunidad de competir en cuanto a prestigio en aquel entonces.

Si alguna vez ha comprado “champagne” de Freixenet o Codorniu entonces usted realmente a comprado un cava. Algunas personas incluso consideran al Cava ser mejor que el champán que es esto para muchos realmente una sorpresa. Los climas más cálidos y más consistentes que produce cava pueden realmente hacer que las uvas sean más maduras, por lo tanto mejor para la producción de vino. Las uvas son cosechadas a mano y aún así después clasificadas de la misma manera como hecha por los franceses pero el costo es drásticamente menor.

Cava español

Fotografía por JoeG2007

Ponga a estos dos licores juntos, y se dará cuenta que tendrá un gran potencial en su elección, dado que por un precio mucho más bajo el Cava podría ser una mejor compra que la compra del Champage  francés, americano y “champagne”. Si usted tiene un presupuesto limitado y quieres disfrutar de un buen vino espumoso extranjeros de alta calidad a un precio menor, aparta tú mirada de los franceses y considera seriamente la posibilidad de comprar un Cava de España. Es posible que usted me de las gracias por medio de este post. Estoy seguro de que las tiendas de ventas de los Cava también se lo agradecerán.

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